Sezona žarov je res ena izmed sezon, kjer se veliko družimo, veselimo in dobro jemo. Le kdo bi se branil sveže pečenega, dišečega in hrustljavega mesa, ki se speče na žaru na oglje? Žar na oglje je vrsta žara, ki je izjemno priljubljena med vsemi ljubitelji dobro pečenega mesa, pa naj bo to malo popečeno, srednje torej medium ali prepečeno meso, ki se kar stopi v ustih.
Za vas smo pripravili vodič, skozi katerega boste ugotovili, kakšen žar na oglje iščete ter katerega se vam resnično splača kupiti in okusiti ta edinstveni okus, ki ga pri drugih žarih ne morete doseči.
Kaj je žar na oglje in kako deluje?
Žar na oglje je žar, ki deluje preko gorenja oz. tlenja oglja. Ta žar na oglje speče živila, položena na rešetko tako, da preko tlečega oglja greje in izloča iz mesa vodo ter mu daje edinstven okus, katerega meso ves čas pečenja, vsrkava vase.
Žar na oglje in njegove vrste
Pri vrstah žarov na oglje morate biti pozorni na to, da izberete kakovostne konstrukcije le teh ter vsebujoče funkcije, ki jih žar na oglje ponuja.
Na voljo so vam:
- žari s pokrovom, v obliki kotla so priljubljena verzija žara z masivnim pokrovom, ki pripomore k popolnemu okusu pripravljenih jedi;
- brezdimni žari, opremljeni z domiselnim sistemom ogrevanja ter lovilnikom maščobe, je odlična rešitev za terase in balkone;
- vodni žari so posebna oblika žarov, ki vsebujejo zalogovnik z vodo. Ta voda uravnava temperaturo ogrevanja na takšno temperaturo, ki je optimalna za pripravo mesa. Tako je priprava veliko bolj zdrava in okusna;
- žari za enkratno uporabo so hitri mali žari, ki že vsebujejo vse potrebno za pečenje. Vi ga le prižgete oz. pripravite oglje in meso;
- prenosni žari so idealni za izlete, saj so narejeni tako, da nudijo enostavno montažo in prenašanje. Vsebujejo lahko in praktično konstrukcijo;
- žar s prekajevalnico je moderna izvedba žara, ki vam omogoča dodaten prostor, kjer lahko prekajate dodatno meso ali sir. Tako lahko pečenje in prekajevanje poteka istočasno.
Vsaka vrsta žara posebej ima svoj čar in svoje funkcije, preko katerih lahko želeno vsebino spečete kakovostno in hitro.
Materiali za žar na oglje
Materiali, iz katerih so izdelani žari, so zelo pomembni, kadar želimo obstojen in dolgotrajen žar na oglje, ki ga lahko uporabljamo še dolga leta.
Najpogostejši materiali, iz katerih so izdelani žari na oglje, so:
- Lito železo
je trpežen material, ki je zelo odporen in ima dolgo življenjsko dobo; - Keramika
trden material, ki je odporen proti visoki temperaturi in se ponaša z vseživljenjsko garancijo. - Aluminij
je kot material najcenejši, ampak ima prednost, ker je relativno lažji od ostalih materialov. Njegova slabost tukaj je le slabša odpornost. - Jeklo
je kot material najbolj trpežen ter najmočnejši, z izjemno dolgo življenjsko dobo. Njegova pomanjkljivost je, da je težki in dražji od ostalih materialov.
Zdaj, ko smo pogledali materiale, pa se vprašajmo, kakšne vrste žara na oglje si želimo oz. kje ga bomo imeli.
Na podlagi vašega odgovora, jih lahko razvrstimo na:
- Potovalne žare, ki jih uporabimo, kadar gremo kam taborit ali za kakšen izlet, saj so prilagodljivi, imajo majhno težo in so primerni za občasno rabo;
- Vrtne žare, ki so težji, večji in primerni za uporabo na vrtu ali terasi. Niso primerni za prestavljanje.
- Balkonske žare, ki so manjši in tudi lažji po konstrukciji. To so brezdimni žari, ki so odlična izbira za balkone, saj s tem, ko si boste zakurili, ne boste motili sosedov.
Dodatki in oprema za žar na oglje
Kadar izbiramo dodatke in opremo za žar na oglje, se vedno spomnimo, da izbiramo kakovostno in dolgotrajno. Tukaj je treba vzeti v zakup, da boste odšteli kak evro ali dva več za boljše dodatke, saj vam bo tako oprema služila še vrsto let.
Med opremo štejemo:
- Odlagalno polico, kjer lahko shranite posodo, pribor in pijačo;
- Rešetko, na kateri pečete meso;
- Pokrov, s katerim držimo v notranjosti primerno temperaturo za lepo zapečeno meso;
- Termometer, po katerem se lahko zgledujemo, da imamo primerno temperaturo za pečenje;
- Zbiralnik maščobe, ki je zelo priročen pripomoček za odstranitev maščobe in s katerim je hrana zdrava in se ne pripeka.
Za kurjavo je najboljše izbrati lesne brikete ali oglje, po katerem bo pečeno meso imelo odlično aromo. Seveda je treba po uporabi žara, le tega očistiti. To najlažje naredite z dodatki, ki vam lahko zelo olajšajo delo.
Dodatki, kot so ščetka za čiščenje, bombažna krpa za brisanje in aktivna pena, ki ob zasušenih ostankih mesa ali zelenjave, omehča umazanijo. Če žar pravočasno očistite in ga primerno shranjujete na suhem mestu, vam bo služil še vrsto let.
Zato izberite žar na oglje za želeno uporabo z vsemi kvalitetami, ki jih določen žar ponuja in razvajajte sebe in ljudi okrog sebe z okusno pripravljenim mesom, za katerega se bodo »grebli«.
